La refrigerazione industriale si basa sul raffreddamento di un fluido, generalmente acqua o aria, tramite l’evaporazione di un altro fluido detto refrigerante.

Nello specifico, la refrigerazione è quel processo di sottrazione continua di calore ad un corpo, ad un mezzo o ad un ambiente che deve essere mantenuto ad una temperatura notevolmente più bassa di quella ambiente o di quella a cui trova.

Uno dei parametri principali quando si parla di sicurezza alimentare è la temperatura. La refrigerazione è il migliore sistema conservativo in grado di mantenere inalterati i caratteri organolettici dei prodotti ed è applicata sia sulle materie prime non ancora trattate, che su semilavorati e prodotti finiti. La gestione delle temperature è dunque essenziale in ogni fase del processo di lavorazione dei prodotti alimentari e per tutta la vita “commerciale” degli stessi (shelf life). Il prodotto dev’essere sottoposto a differenti temperature sin dalla raccolta o dalla materia prima e per l’intera lavorazione nello stabilimento, fino alla distribuzione al punto vendita.

BRIF propone una vasta gamma di soluzioni su misura per aziende di ogni dimensione, fornendo sistemi di refrigerazione per celle frigorifere, conservazione degli alimenti, processi di abbattimento termici per i settori enologici, latte caseario e alimentare.